ब्रॉडवे की टायनिया रेने ब्रैंडन ने अपनी ऑल-सीज़न स्वीट पोटैटो पाई रेसिपी शेयर की

टायनिया रेने ब्रैंडन कहती हैं, “मैं और मेरा साथी प्यार करते हैं, प्यार करते हैं, शकरकंद पाई पसंद करते हैं।” जबकि सोल फूड क्लासिक ब्रैंडन के लिए थैंक्सगिविंग और क्रिसमस जैसी छुट्टियों के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है, जो डोलोरेस खेलता है और ब्रॉडवे नाटक में एक कलाकार सदस्य है कुछ लोग इसे गर्म पसन्द करते हैं, कालातीत है। “यह निश्चित रूप से एक हल्का, खुश साल भर मिठाई हो सकता है,” वे कहते हैं। “मैं मानता हूं कि हम अक्सर इसे नाश्ते में खाते हैं।” हालांकि ब्रैंडन और उनके साथी, लियो ने वर्षों से एक साथ अपनी शकरकंद पाई रेसिपी विकसित की, इसकी जड़ें ब्रैंडन की चाची के पास वापस चली गईं। ब्रैंडन कहते हैं, “मुझे हमेशा लगता था कि उसके पास दुनिया की सबसे अच्छी शकरकंद पाई है।” “लेकिन हमने अपना स्वभाव जोड़ा। हमने अपना छोटा पीढ़ीगत मोड़ खेला।

ब्रॉडवे शेड्यूल पर होना – पहले कुछ लोग इसे गर्म पसन्द करते हैंवे अंदर थे शेर राजा यह है लिंडा: कैरोल किंग द्वारा संगीत“जब खाना पकाने की बात आती है तो ब्रैंडन ने लचीला होना सीख लिया है। “मेरा दृष्टिकोण हमेशा सुविधाजनक और तेज़ है, लेकिन ताज़ा और स्वादिष्ट भी है,” वे कहते हैं। लेकिन छुट्टी के दिन, ब्रैंडन लियो के साथ मिलकर अधिक जटिल भोजन बनाने को प्राथमिकता देते हैं। “भागीदारी करने से पहले, मुझे खाना पकाने से बिल्कुल नफरत थी,” वे कहते हैं। “यह मेरे लिए बहुत अधिक सुखद हो गया है क्योंकि यह अब एक सामुदायिक अनुभव है, और इसी तरह मैं बड़ा हुआ।”

रसोई साउंडट्रैक

ब्रैंडन और उनके साथी को डिनर पार्टियों की मेजबानी करना पसंद है, अपने दोस्तों को खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल करने के लिए नौकरी देना। और कोई भी पार्टी बिना म्यूजिक के पूरी नहीं होती। ब्रैंडन कहते हैं, “हम जैज़ कलाकार समारा जॉय को सुनना पसंद करते हैं।” “और वह वास्तव में हमारा शो देखने आई थी!”

अवयव

2 पाई बनाता है

• 2 जमे हुए पाई क्रस्ट (ब्रैंडन को पिल्सबरी पसंद है, लेकिन कोई भी ब्रांड करेगा।)
• वैकल्पिक: 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या नारियल का तेल
• 4 साबुत शकरकंद
• 2 बड़े अंडे
• 1 कप दूध (ब्रैंडन जई का दूध पसंद करते हैं, हालांकि ध्यान दें कि 2% दूध भी काम करेगा।)
• 1/2 कप सफेद चीनी
• 1/2 कप ब्राउन शुगर
• 1/2 कप संतरे का रस
• 4 बड़े चम्मच (आधी छड़ी) पिघला हुआ मक्खन
• 1 छोटा चम्मच संतरे का छिलका
• 1 चम्मच नमक
• 2 चम्मच दालचीनी
• 2 चम्मच जायफल
• 2 वैनिला एक्सट्रेक्ट कैप्स (“‘कैप्स’ एक ऐसी चीज है जिसे मैंने अपने परिवार के बड़े होने से सीखा है,” ब्रैंडन कहते हैं, जो माप को एक चम्मच के बराबर करता है। “ब्लैक कल्चर में, कई उपाय नहीं हैं। हमारे पास एक कहावत है कि हम डंप करें जब तक कि हमारे पूर्वज हमें रुकने के लिए न कहें।”)
• 2 ढक्कन बादाम का अर्क
• टॉपिंग के लिए व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक)

निर्देश

1. ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें और डीफ्रॉस्टिंग शुरू करने के लिए पाई क्रस्ट्स को फ्रीजर से निकालें। वैकल्पिक: पपड़ी को टूटने से बचाने के लिए किनारों के चारों ओर तेल रगड़ें और बेक होने के बाद पपड़ी अधिक चमकीली हो जाए।
2. शकरकंद को धो लें और एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। पूरे शकरकंद डालें और लगभग 30 से 35 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे नर्म न हो जाएं और चाकू से आसानी से छेद किए जा सकें।
3. आलू को कड़ाही से निकालें और उन्हें बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में डाल दें। जब वे स्पर्श करने के लिए पर्याप्त ठंडे हों, तो अपने हाथों से त्वचा को छील लें।
4. एक अन्य बड़े कटोरे में, शकरकंद को कांटे या आलू मैशर से चिकना होने तक मैश करें।
5. शकरकंद प्यूरी में बाकी सामग्री (अंडे, दूध, शक्कर, जूस, मक्खन, ज़ेस्ट, नमक, दालचीनी, जायफल, अर्क) डालें और तब तक फेंटें जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। (“मुझे गड्ढों के साथ शकरकंद पाई पसंद नहीं है,” ब्रैंडन कहते हैं।)
6. पिघले हुए पाई क्रस्ट में मिश्रण डालें, समान रूप से विभाजित करें। 30 मिनट के लिए या जब तक पाई भरना ठोस न हो जाए और टूथपिक साफ न निकले तब तक बेक करें। आप तैयार होने का परीक्षण करने के लिए पाई को हिला भी सकते हैं। यदि यह अभी भी केंद्र में लड़खड़ा रहा है, तो यह नहीं किया गया है।
7. एक घंटे तक ठंडा होने दें, फिर आनंद लें। एक अतिरिक्त उपचार के लिए व्हीप्ड क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ें।